山肉デリのジビエ料理教室

野生のお肉を知ると、世界の見え方が変わります。

大阪・阿倍野のジビエ肉屋「山肉デリ」が運営する、少人数制の料理教室です。

野生の鹿肉・猪肉と季節の恵みを、ご自宅の食卓で楽しむ方法をお伝えしています。

「ジビエ」と呼ばれる鹿肉や猪肉には、一般に思われている以上に豊かな可能性があります。

難しそうに感じられることも多いですが、少しのコツで家庭の食卓に取り入れることができます。

教室では、実際に生のお肉に触れながら、扱い方や調理の考え方をお伝えします。

特別な技術ではなく、ご自宅のキッチンで続けられるかたちを大切にしています。

【講師プロフィール】

井上 不二子

ジビエ肉専門店「山肉デリ」店主。鳥獣害への関心からジビエに携わり、2010年頃より全国各地で家庭料理としてのジビエ料理教室を開催。飲食店への食肉卸と並行して、鹿肉・猪肉を自宅で楽しむための活動を続けている。